Wegetarianizm znany jest od tysiącleci, praktykowany jest niemal w każdym zakątku ziemi. Jest to sposób odżywiania równie dobry jak tradycyjny pod względem zdrowotnym, nie wzbudza natomiast kontrowersji etycznych i ekologicznych. Książka nie jest zbiorem przepisów kulinarnych, a raczej rozważaniami nad naturąi różnymi aspektami tej metody odżywiania się.