Wędzenie jest nie tylko obrosłą w tradycje metodą ochrony mięsa i ryb przed zepsuciem - pierś kurczęcia bądź gęsi, kawałek baraniny lub właśnie złowiona na wędkę ryba stają się w dymie wybornymi przysmakami. Wędzenie nie jest trudne, a wędzonki są smaczne i zdrowe, jeśli przyrządza się je w odpowiedni sposób.